Abatidor / Congelador ABAT-20

• Enfriamiento rápido: Abatimiento de +90°C a +3°C con sonda de aguja o temporizado.
• Congelación rápida: Congelación rápida de +90°C a -18°C con sonda de aguja o temporizada.
• Preenfriamiento: Lleva la cámara a la temperatura ideal para ciclos de enfriamiento o congelación, antes de insertar el producto caliente.
• Ciclo continuo: Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula.
• Ciclo de helado: Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula.
• Ciclos duros y suaves: posibilidad de elegir el ciclo según el tipo de producto.
• Sonda: sonda de núcleo incluida.
• Flujo de aire indirecto: Circulación de aire indirecto sobre los productos.
• APCC: Para almacenar datos y alarmas según la normativa HACCP.
• AISI 304: Totalmente construido en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad.
• Puerta con cierre automático.
• Cataforesis: Evaporadores con tratamiento de cataforesis

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